Vihje 1: Kuidas saada baarmeniks
Anonim

Kui soovite saada baarmeniks, peate hindama oma valmisolekut selle elukutse jaoks eelnevalt. Niisiis, millised on peamised nõuded baarmenile töö käigus?

Kõigepealt on vaja tõeliselt huvi juua tootmise ja serveerimise vastu. Soovite juua valmistamise ja serveerimise protsessi, suhelda klientidega (pidage meeles, et kliendid võivad olla täiesti erinevad). Isik, kes ei saa seista umbes kaheksa tundi järjest, ei ole tõenäoliselt hea baarimees - ta lihtsalt saab kiiresti füüsiliselt väsinud ja tema töö ei ole talle rõõm. Siiski, kui soovite inimestega suhelda ja olete kindel, et teile meeldib selline töö, ei saa miski takistada teil olla baarmeniks.

Selleks tuleb kõigepealt võtta sobiv õppekursus - näiteks registreeruda baarmenikursustel. Selliseid kursusi on tavaliselt võimalik leida peaaegu kõigis suuremates linnades ning valida kõige kõrgema kvaliteediga ja huvitavaid kursusi, kasutada sõprade, tuttavate või erinevate kursuste lõpetajate soovitusi. Kuid lihtsalt koolituse saamiseks ei piisa - baarimees peab mõistma, mis on tema töö ja mis on võimalikult motiveeritud. Peamiseks stiimuliks iga baarimehe jaoks peaks olema kliendi rõõm ja ettevõtte kasumlikkus.

Baarimees jälgib alati jookide kvaliteeti, jälgib kõigi hügieeni- ja ohutusnõuete järgimist, otsustab varustuse ostmise ja baarile vajalike jookide varud. Samuti langeb baarimehe õlgadele sularahatehingute kontroll ja baari kaardistamine. Seetõttu peaks iga baarimees ideaalselt tundma jookide serveerimise eeskirju, suutma käsitleda kõiki baari tööriistu ja tarvikuid, tundma kõiki klassikalisi kokteiliretsepte ja suutma teha ise retsepte, mis muutuvad ettevõtte tunnuseks.

Teine oluline kvaliteedi baarmen - laitmatu kombeid. Bänner peab järgima kõiki etiketi reegleid, olema kohustuslik ja aus inimene, suutma kuulata oma kliente, austades samas teatud vahemaa. Kui olete kindel, et teil on kõik ülaltoodud omadused, siis on baarimehe töö teile sobiv ja te võite seda kutseala ohutult proovida.

Seotud artikkel

Milliseid omadusi peaks baarimees omama?

  • kuidas leida baarimees

Vihje 2: Kuidas käituda baaris

Erinevatel meelelahutuskohtadel osalemine muutub üha tuttavamaks. Kuid siiani ei tea iga klient, kuidas neil õigesti ja õigesti käituda.

Juhend

1

Ole seltskondlik. Baarides avavad ja vabastavad inimesed ennast, nii et ärge olge üllatunud, kui võõras naerab teie nalja või teeb naljaka taotluse. Hoidke see lihtne, vastake meeldivale suhtlusele.

2

Austa teisi külastajaid. Olge nii, et mitte inimesi teie ümber vigastada. Ära räägi oma sõpradega, oodake kannatlikult, et kelner töötab järgmises tabelis. Ja muidugi pidage meeles, et kõigil külastajatel on erinevad eesmärgid. Kui sa tulid tüdrukuga kohtuma, ei tähenda see, et teie valitud ilu on nõus.

3

Olge töötajatega ettevaatlik. Vaadake külastajate arvu ja muid tegureid, mis otseselt mõjutavad tellimuse täitmise aega. Ole kannatlik ja sõbralik, ärge unustage, et tänada kelnereid. Kui te ei ole kokteili või tassi kolmekordistanud, arutage rahulikult probleemi, kuid ärge tehke seda. Enamikul juhtudel tunnustab institutsioon oma vigu ja asendab kiiresti korralduse.

4

Ärge alustage skandaale. Baarides puhkavad inimesed lõõgastuma ja need, kes seda häirivad, saavad tuntust. Püüdke vähendada, et naljata kõik arusaamatused, mis tekivad institutsioonis viibimise protsessis.

5

Sõpru baarmeniga. Baari külastajatele peamine asi - suurepärased kokteilid, mis sobivad meeleoluga ja loovad meeldiva valguse. Et saada maksimaalset naudingut meelelahutuspaiga külastamisel ja mitte kahetseda hommikul joomist, alustage usalduse suhet selle maailma peamise barmaniga. Võtke paar nalja, vestlege ühelgi tavalisel teemal ja paluge neil teha teile midagi erilist.

Pöörake tähelepanu

Töötajate töö tõsised puudused võivad olla kaalukad põhjused, et pöörduda institutsiooni tippjuhtkonna poole. Bännerite ja kelnerite ebakindlus ja ülbus on kindlasti peatatud institutsiooni direktori karistustega.

Hea nõu

Kui teenus on kolmekordistunud, jätke kindlasti tipp. Hea tooni reeglid nõuavad kelnerile vähemalt kümme protsenti kogu arvest. Ja mida suurem on skoor, seda suurem on ots.